Würziges Curry-hähnchen Mit Buntem Gemüse Stir-fry Rezept Recipe

Manchmal gibt es Tage, an denen du dir einfach etwas Warmes, Würziges und trotzdem Leichtes wünschst. Genau so ein Gefühl habe ich bei diesem leckeren Curried Chicken and Vegetable Stir-Fry – es erinnert mich an gemütliche Abende mit Freunden, bei denen das Essen schnell auf dem Tisch steht und trotzdem alle begeistert sind. Das Schöne an diesem Gericht? Du brauchst nicht stundenlang in der Küche zu stehen, und der Geschmack ist einfach unvergesslich. Perfekt also, wenn du nach einem schnellen, aber besonderen Abendessen suchst.

Warum Du dieses Curried Chicken und Gemüse Stir-Fry lieben wirst

• Schnell zubereitet – in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch
• Leicht und trotzdem sättigend
• Perfekt zum Mitbringen oder zum Teilen mit Freunden
• Ein echter Publikumsliebling, der sogar Curry-Neulinge begeistert

Zutaten

Für 2 Portionen brauchst du:

• 10 ml Rapsöl – zum Marinieren und Anbraten, ein neutraler Geschmack, der das Curry strahlen lässt
• 300 g Hähnchenbrustfilet – schön mager und schnell gar
• 20 g Cock Panang Curry Paste – für die aromatische Marinade
• 20 g Butterschmalz (Ghee) – gibt dem Gericht eine leicht nussige Note und sorgt für ein tolles Bratergebnis
• 90 g Zwiebel – frisch gewürfelt, bringt Süße ins Gericht
• 2 Knoblauchzehen – fein gehackt, für die würzige Tiefe
• 450 g gemischtes Kaiser-Gemüse (z. B. Karotten, grüne Bohnen, Erbsen) – das bringt Farbe und Vitamine auf den Teller
• 150 g gelbe Paprika – süß und knackig
• 250 g Rama Cremefine 15% – eine leichte Sahnealternative für cremige Sauce
• 100 ml Rinderbrühe – sorgt für Geschmack und Flüssigkeit
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zimt – für eine überraschende, warme Würze
• 1 TL Erythrit – eine kleine süße Note zum Ausgleich der Gewürze
• 1 EL Citrusfaser – zum Andicken der Sauce, ohne Mehl oder Stärke

So bereitest Du das Curried Chicken und Gemüse Stir-Fry zu

Los geht’s! Folge einfach meinen Schritten, ich begleite dich durch das Rezept:

1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in medaillon-große Stücke. Gib sie in einen verschließbaren Beutel und füge die Cock Panang Curry Paste, das Rapsöl, Salz und Pfeffer hinzu. Knete alles gut durch, damit das Fleisch die Gewürze schön aufnimmt. Lass das Ganze mindestens 30 Minuten marinieren – je länger, desto aromatischer!
2. Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. Brate die marinierten Hähnchenstücke rundherum kräftig an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. So bleiben sie saftig und bekommen eine tolle Kruste.
3. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu und schwitze beides kurz mit an. Der Duft wird dich sofort begeistern!
4. Füge nun die gelbe Paprika hinzu und lass sie für ein paar Minuten mitbraten, bis sie etwas weich wird, aber noch Biss hat.
5. Jetzt kommen die gemischten Kaiser-Gemüse dazu. Rühre alles gut durch und lass es kurz garen – so bleiben die Vitamine erhalten und das Gemüse knackig.
6. Vermische in der Zwischenzeit die Rinderbrühe mit der Rama Cremefine und gieße die Mischung über das Hähnchen und Gemüse in der Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer, Zimt und Erythritol. Rühre alles gut um und lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
7. Zum Schluss rührst du die Citrusfaser ein, um die Sauce schön sämig zu machen. Noch einmal abschmecken – und schon kannst du servieren!

Variationen & kreative Ideen zum Aufpeppen

Dieses Gericht ist super wandelbar – hier ein paar Tipps, wie du es nach deinem Geschmack anpassen kannst:

• Probier statt Hähnchen mal Putenbrust oder Garnelen – so wird es noch abwechslungsreicher.
• Für eine vegane Variante kannst du Tofu marinieren und anbraten.
• Ersetze das Kaiser-Gemüse durch Brokkoli, Zuckerschoten oder auch Champignons für neue Geschmacksnoten.
• Wenn du es etwas schärfer magst, gib noch frische Chili oder mehr Curry Paste hinzu.
• Als Beilage passen Reis oder ein leichter Nudel-Salat perfekt – zum Beispiel mein leckerer [Nudelsalat mit Joghurt-Dressing](https://www.deressensblog.com/nudelsalat-joghurt-dressing-rezept-or-pasta-salat-joghurt-dressing/) eignet sich wunderbar dazu.

Tipps für ein perfektes Curry-Stir-Fry

• Mariniere das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser noch länger – so wird das Fleisch richtig aromatisch.
• Achte beim Anbraten auf hohe Hitze, damit das Fleisch schnell eine schöne Kruste bekommt und saftig bleibt.
• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Die Citrusfaser erst ganz zum Schluss einrühren, sonst wird die Sauce zu fest.
• Du kannst das Gericht gut vorbereiten – mariniertes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden und Gemüse kannst du schon waschen und schneiden.

So bewahrst Du das Curry auf

Falls mal was übrig bleibt, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, dabei eventuell einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Für längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren – dann hält es sich etwa 2 Monate. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank über Nacht und dann frisch erwärmen.

FAQs zum Curried Chicken und Gemüse Stir-Fry

Kann ich das Gericht auch ohne Rinderbrühe machen?

Klar! Du kannst die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen oder einfach Wasser nehmen – nur dann ist der Geschmack etwas milder.

Wie mache ich das Stir-Fry glutenfrei?

Alle Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei, achte nur darauf, dass deine Curry Paste keine versteckten Gluten enthält.

Kann ich das Gericht auch scharf machen?

Auf jeden Fall! Gib einfach frische Chilischoten oder mehr Curry Paste dazu, um die Schärfe nach deinem Geschmack zu erhöhen.

Passt das Gericht zu Reis oder Nudeln?

Beides ist super! Besonders gut harmoniert es mit Reis, aber auch ein schneller [Nudelsalat mit Joghurt-Dressing](https://www.deressensblog.com/nudelsalat-joghurt-dressing-rezept-or-pasta-salat-joghurt-dressing/) als kalte Beilage passt wunderbar.

Wenn du Lust auf weitere einfache und leckere Rezepte hast, schau doch mal bei meinen herzhaften Gerichten wie der [schnellen Hähnchenpfanne Honig Senf](https://www.deressensblog.com/schnelle-haehnchenpfanne-honig-senf/) vorbei – hier findest du Inspiration für jede Gelegenheit!

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieses würzigen Curried Chicken Stir-Fry. Für noch mehr köstliche Ideen, die schnell und unkompliziert gelingen, findest du auf meinem Blog immer wieder tolle Rezepte, die an warme Familienessen erinnern – so wie der herzhafte [Hackbällchen mit Nudeln in Sahnesoße](https://www.deressensblog.com/hackbaellchen-nudeln-sahnesosse-schnell-einfach/).

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Würziges Curry-Hähnchen mit buntem Gemüse – Einfaches Stir-Fry Rezept

Ein schnelles, würziges und leichtes Curried Chicken and Vegetable Stir-Fry, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und durch bunte Gemüse und aromatische Gewürze begeistert.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 2 servings

Course: Dinner, Main Course

Cuisine: Asian-Inspired, German

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

For the Curry Chicken and Vegetable Stir-Fry

• 10 ml rapeseed oil for marinating and frying
• 300 g chicken breast fillet lean and quick cooking
• 20 g Cock Panang curry paste for aromatic marinade
• 20 g ghee (clarified butter) for nutty flavor and frying
• 90 g onion freshly diced
• 2 cloves garlic finely chopped
• 450 g mixed Kaiser vegetables e.g. carrots, green beans, peas
• 150 g yellow bell pepper sweet and crunchy
• 250 g Rama Cremefine 15% light cream alternative for creamy sauce
• 100 ml beef broth for flavor and liquid
• salt and pepper to taste
• 1 tsp cinnamon for a warm surprising spice
• 1 tsp erythritol a small sweet note to balance spices
• 1 tbsp citrus fiber to thicken sauce without flour or starch

Equipment

• Large Skillet
• Mixing Bowl
• Knife

Method

 

1. Step 1: Cut chicken breast fillet into medallion-sized pieces. Place in a sealable bag and add Cock Panang curry paste, rapeseed oil, salt, and pepper. Massage well to coat the meat with spices. Marinate for at least 30 minutes, longer for more flavor.
2. Step 2: Heat ghee in a large skillet over high heat. Fry the marinated chicken pieces all around until golden brown. This keeps them juicy and forms a nice crust.
3. Step 3: Add diced onion and chopped garlic to the skillet and sauté briefly. The aroma will be delightful!
4. Step 4: Add yellow bell pepper and cook for a few minutes until slightly soft but still crisp.
5. Step 5: Stir in the mixed Kaiser vegetables and cook briefly to keep vitamins intact and vegetables crunchy.
6. Step 6: Meanwhile, mix beef broth with Rama Cremefine and pour over chicken and vegetables in the skillet. Season with salt, pepper, cinnamon, and erythritol. Stir well and let the sauce simmer gently over medium heat for about 15 minutes.
7. Step 7: Finally, stir in citrus fiber to thicken the sauce nicely. Taste and adjust seasoning. Serve immediately.

Notes

Variations: substitute chicken with turkey breast or shrimp; for a vegan option use marinated tofu; replace Kaiser vegetables with broccoli, sugar snap peas, or mushrooms; add fresh chili or more curry paste for more heat. Serve with rice or a light noodle salad like the recommended Yogurt Dressing Pasta Salad.

Storage: keep leftovers in an airtight container in the fridge up to 2 days; reheat gently adding broth or water if sauce thickens too much; freeze for up to 2 months, thaw overnight in fridge.