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Himmlischer Aprikosenkuchen mit Eier-Sahne-Haube für jeden Anlass

Aprikosenkuchen mit Eier-Sahne-Haube

Ein himmlischer Genuss aus frischen Aprikosen und einer cremigen Eier-Sahne-Haube, der immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie zaubert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Cake, Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 250 g Mehl für die perfekte Basis
  • 125 g Butter für einen köstlichen Geschmack
  • 100 g Zucker für die nötige Süße im Teig
  • 1 Stück Ei bindet alles zusammen
  • 1 TL Backpulver damit der Kuchen aufgeht
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor
  • 500 g frische Aprikosen die Hauptdarsteller des Kuchens
Für die Eier-Sahne-Haube
  • 200 ml Sahne für die luftige Haube
  • 3 Stück Eier Basis für die Eier-Sahne-Mischung
  • 100 g Zucker für die süße Note in der Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker für das besondere Aroma

Equipment

  • Oven
  • Springform
  • Mixing Bowl

Method
 

  1. Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform ein.
  2. Step 2: Vermenge in einer Schüssel das Mehl, die Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, das Backpulver und das Salz und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. Step 3: Drücke den Teig gleichmäßig in die Springform und forme einen kleinen Rand.
  4. Step 4: Entkerne und halbiere die Aprikosen und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
  5. Step 5: Schlage die Sahne steif und stelle sie beiseite.
  6. Step 6: In einer weiteren Schüssel schlage die 3 Eier, 100 g Zucker und den Vanillezucker schaumig.
  7. Step 7: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung.
  8. Step 8: Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Aprikosen.
  9. Step 9: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Step 10: Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage frisch.