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Beef Steak mit Bratkartoffeln und Spiegeleiern

Ein klassisches, schnell zubereitetes Gericht mit saftigem Beef Steak, knusprigen Bratkartoffeln und goldgelben Spiegeleiern – perfekt für gemütliche Abende und jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

For the Beef Steak with Bratkartoffeln and Spiegeleiern
  • 1 piece Beef Steak ca. 250 g, gut marmoriert für mehr Geschmack
  • 3-4 pieces potatoes festkochend, für knusprige Bratkartoffeln
  • 2 pieces eggs frisch, am liebsten aus Freilandhaltung
  • 1 tbsp butter or oil für die perfekte Bräune
  • salt für die richtige Würze
  • pepper frisch gemahlen
  • paprika powder optional, für eine leichte, rauchige Note

Equipment

  • Large Skillet
  • Tongs or Spatula

Method
 

  1. Step 1: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Je kleiner, desto knuspriger werden sie später.
  2. Step 2: Erhitze Butter oder Öl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffelwürfel hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Würze zwischendurch mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver.
  3. Step 3: Tupfe das Beef Steak mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.
  4. Step 4: Erhitze eine weitere Pfanne oder wische die erste Pfanne sauber und erhitze etwas Öl darin richtig heiß. Brate das Steak 2–3 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad.
  5. Step 5: Lege das Steak auf einen Teller und lass es kurz ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt und das Steak saftig bleibt.
  6. Step 6: In derselben Pfanne brate die Spiegeleier, achte darauf, dass das Eigelb schön weich bleibt. Würze die Eier mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  7. Step 7: Richte das Steak, die Bratkartoffeln und die Spiegeleier zusammen auf einem Teller an. Serviere das Gericht sofort, warm schmeckt es am besten.

Notes

Variationen: Statt Paprikapulver Rosmarin oder Thymian zu den Bratkartoffeln geben. Für eine cremige Variante das Steak mit Knoblauch-Parmesan-Creme verfeinern. Bratkartoffeln können mit Speckwürfeln gemischt werden. Reste von Steak und Bratkartoffeln bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, Spiegeleier am besten frisch verzehren.