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Blitz-Pfanne: Schnelles Blumenkohl-Champignon-Rezept mit Knoblauch

Ein superschnelles (nur 15 Minuten!), einfaches und gesundes Gericht mit Blumenkohl, Champignons und viel Knoblauch. Perfekt für eilige Abende.
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Cook Time 15 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl Unser Star der Pfanne! Reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
  • 500 g braune Champignons Aromatischer als weiße und ziehen weniger Wasser. Voller Umami-Geschmack!
  • 3 Zehen Knoblauch Der Geschmacks-Booster schlechthin! Bei Liebe ruhig 4 oder 5 nehmen.
  • Olivenöl Fürs Anbraten und für das tolle Aroma am Schluss. Ein gutes natives Olivenöl nehmen.
  • Zitronensaft Ein paar Spritzer am Ende bringen eine wunderbare Frische und Leichtigkeit.
  • Salz Nicht zu sparsam sein beim Abschmecken!
  • Pfeffer Nicht zu sparsam sein beim Abschmecken!
  • Frischer Thymian Der absolute Gamechanger! Harmonisiert fantastisch mit Blumenkohl und Pilzen. Frisch ist König.

Equipment

  • Große Pfanne Für das Anbraten der Pilze und des Gemüses
  • Topf Zum Vorkochen des Blumenkohls
  • Dampfkorb Alternative zum Topf für das Vorkochen des Blumenkohls

Method
 

  1. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in mundgerechte Röschen. Versuche, die Röschen nicht zu klein zu machen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
  2. Gib die Blumenkohlröschen in einen Topf mit etwas Wasser oder einen Dampfkorb und gare sie etwa fünf Minuten vor. Sie sollen noch Biss haben! Gieße das Wasser ab und lass den Blumenkohl kurz abtropfen.
  3. In der Zwischenzeit putzt du die Champignons, am besten mit einer kleinen Bürste oder Küchenpapier (nicht waschen). Lass die Pilze ruhig ganz.
  4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. Erhitze eine große Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl.
  6. Gib die ganzen Champignonköpfe hinein. Lass sie bei mittlerer bis hoher Hitze erst mal alleine braten, bis sie etwas Farbe bekommen und leicht schrumpfen.
  7. Gib nun die vorgegarten Blumenkohlröschen mit in die Pfanne zu den Pilzen. Lass auch den Blumenkohl kurz Farbe annehmen.
  8. Gib den gehackten Knoblauch dazugibst. Wichtig: Den Knoblauch erst jetzt rein, damit er nicht verbrennt und bitter wird!
  9. Brate alles zusammen für weitere ca. fünf Minuten, bis der Blumenkohl und die Pilze schön goldbraun sind. Rühre dabei immer mal wieder um.
  10. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer und streue den frischen Thymian großzügig darüber.
  11. Nimm die Pfanne vom Herd.
  12. Gib noch einen guten Schuss hochwertiges Olivenöl über das Gemüse.
  13. Träufle ein paar Spritzer frischen Zitronensaft darüber – das bringt so eine schöne Frische!
  14. Wer mag, streut noch ein paar extra frische Thymianblättchen zur Deko drüber.

Notes

Tipps für die perfekte Pfanne:
- Gib den Champignons am Anfang genug Platz und Hitze, damit sie schön bräunen.
- Gare den Blumenkohl nur kurz vor (ca. 5 Minuten), er soll noch Biss haben.
- Füge den gehackten Knoblauch erst gegen Ende der Bratzeit hinzu, damit er nicht verbrennt.
- Vorbereitung ist alles: Blumenkohl kann am Vortag vorgegart werden, Knoblauch kann vorbereitet werden.
Reste aufbewahren:
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß für 2-3 Tage lagerbar.
- Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da Blumenkohl und Pilze matschig werden können.