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Brownie Waffles mit Erdbeeren und Vanilleeis

Diese schokoladigen Brownie Waffles mit frischen Erdbeeren und cremigem Vanilleeis sind schnell und einfach zubereitet – perfekt für jeden Anlass und ein süßer Genuss für Groß und Klein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Brownie Waffles
  • 250 g Zartbitterschokolade für den intensiven Schoko-Geschmack
  • 250 g Butter macht die Waffeln schön saftig
  • 5 Eier mittelgroß, für die luftige Konsistenz
  • 1/4 tsp Salz hebt die Süße hervor
  • 60 g Rohrohrzucker für die karamellige Note
  • 60 g brauner Zucker rundet den Geschmack ab
  • 200 g saure Sahne gibt dem Teig eine tolle Cremigkeit
  • 150 g Mehl bindet alles zusammen
  • 1.5 tsp Backpulver sorgt für die perfekte Lockerheit
  • 60 g Kakaopulver für den intensiven Schokoladengeschmack
  • 1 tsp Vanilleextrakt bringt eine feine Vanillenote ins Spiel

Equipment

  • Food Processor
  • Waffle Iron
  • Mixing Bowl
  • Whisk Attachment
  • Cooling Rack

Method
 

  1. Schritt 1: Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Food Processor für etwa 10 Sekunden auf Stufe 7 fein hacken.
  2. Schritt 2: Butter hinzufügen und bei 100°C auf Stufe 1 für 5 Minuten schmelzen lassen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung in eine separate Schüssel geben.
  3. Schritt 3: Rührbesen-Aufsatz wechseln. Eier, Salz, Rohrohrzucker und braunen Zucker in den Food Processor geben und für 4 Minuten auf Stufe 3 schaumig schlagen.
  4. Schritt 4: Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung dazugeben und für 1 weitere Minute auf Stufe 3 mixen. Rührbesen entfernen.
  5. Schritt 5: Saure Sahne, Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Vanilleextrakt hinzufügen und für 1 Minute auf Stufe 4 vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Schritt 6: Waffeleisen vorheizen. Portionsweise Teig hineingeben und goldbraun backen.
  7. Schritt 7: Fertige Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Notes

Die Waffeln schmecken frisch am besten. Du kannst sie bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Toaster oder Ofen wieder knusprig aufbacken. Als Ergänzung frische Erdbeeren und Vanilleeis servieren. Für Variationen Himbeeren oder Blaubeeren verwenden oder Nüsse und Schokotropfen zum Teig hinzufügen. Für eine vegane Variante Butter durch Kokosöl, Eier durch Leinsamen-Eier und saure Sahne durch Sojajoghurt ersetzen.