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Cremiger Butterscotch Cheesecake

Ein cremiger Butterscotch Cheesecake mit samtiger Textur und herrlich süßem Karamellgeschmack, der schnell und einfach zuhause zubereitet werden kann – perfekt als Dessert für gemütliche Stunden mit Familie und Freunden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: American
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1.5 cups Graham Cracker Krümel oder Kekskrümel deiner Wahl
  • 1/4 cup hellbrauner Zucker
  • 6 tbsp Butter ungesalzen, geschmolzen
Für die Füllung
  • 24 oz Frischkäse weich
  • 1/2 cup Sauerrahm
  • 1/2 cup Schlagsahne
  • 1 cup Butterscotch Chips teilweise geschmolzen
  • 1 package Butterscotch Puddingpulver
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
Für die Ganache und das Topping
  • 1/2 cup Schlagsahne zum Erwärmen für Ganache
  • 1/2 cup Butterscotch Chips für Ganache und Topping

Equipment

  • Springform Pan
  • Large Bowl
  • Mixer
  • Oven
  • Baking Dish for Water Bath
  • Saucepan

Method
 

  1. Schritt 1: Backofen auf 163°C (325°F) vorheizen.
  2. Schritt 2: Graham Cracker Krümel, hellbraunen Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Mischung fest auf den Boden und die Seiten einer Springform drücken. Boden ca. 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Schritt 3: Backofentemperatur auf 148°C (300°F) reduzieren.
  4. Schritt 4: Frischkäse in großer Schüssel cremig schlagen. Sauerrahm und Schlagsahne dazugeben und gut verrühren. Teilweise geschmolzene Butterscotch Chips unterheben. Butterscotch Puddingpulver einrühren. Eier einzeln unterrühren, bis Masse glatt ist.
  5. Schritt 5: Springform gut mit Alufolie umwickeln, damit kein Wasser eindringt. Füllung auf den abgekühlten Boden geben.
  6. Schritt 6: Springform in größere Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser füllen, sodass die Springform bis zur Hälfte im Wasser steht.
  7. Schritt 7: Cheesecake 1 Stunde und 35 Minuten backen. Ränder sollten fest sein, Kern noch leicht wackeln.
  8. Schritt 8: Ofen ausschalten und Cheesecake 30 Minuten darin stehen lassen. Tür einen Spalt öffnen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
  9. Schritt 9: Kuchen für mindestens 5–6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  10. Schritt 10: Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Über Butterscotch Chips gießen, 2–3 Minuten stehen lassen und rühren, bis Ganache glatt ist. Ganache auf dem gekühlten Cheesecake verteilen.
  11. Schritt 11: Kuchen mit restlichen Butterscotch Chips bestreuen und servieren.

Notes

Variationen: Boden alternativ mit Streuseln oder Butterkekskrümeln machen. Halb-schmelzende Schokoladenstückchen statt Butterscotch Chips verwenden. Ein Hauch Meersalz auf der Ganache verstärkt die Süße. Frische Himbeeren oder Himbeer-Mascarpone-Schnitten als Beilage servieren. Für perfekten Cheesecake Frischkäse und Eier auf Zimmertemperatur bringen, Wasserbad verwenden und geduldig abkühlen lassen. Reste im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder ohne Ganache einfrieren.