Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schritt 2: Vermische in einer großen Schüssel Quark, Schlagsahne, Zucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver zu einer glatten, cremigen Masse.
- Schritt 3: Schlage in einer separaten Schüssel das Eiweiß steif, bis sich feste Spitzen bilden.
- Schritt 4: Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig in mehreren Portionen unter die Quarkmasse, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Schritt 5: Fülle die Masse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Schritt 6: Backe den Kuchen ca. 60 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
- Schritt 7: Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen ca. 30 Minuten langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Schritt 8: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle ihn dann über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Schritt 9: Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und garniere ihn mit Zitronenschale oder frischen Beeren, wenn gewünscht.
- Schritt 10: Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn gut gekühlt.
Notes
Variiere den Kuchen mit Honig oder Ahornsirup statt Zucker, füge Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzu, oder unterhebe frische Beeren für eine fruchtige Note. Für eine Schoko-Variante kannst du Kakaopulver verwenden. Der Kuchen hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich auch gut einfrieren.