Nimm die Hälfte der Butter und erhitze sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürfelten Hähnchenstücke hinein. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Lass die Stücke etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Wende sie zwischendurch. Nimm die Hähnchenstücke dann aus der Pfanne und stell sie kurz beiseite.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib den restlichen Knoblauch in dieselbe Pfanne. Brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Füge dann die pürierten Tomaten hinzu und rühre gut um. Lass die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt.

Streue das Garam Masala gleichmäßig über die Sauce und würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Rühre gut um und lass die Gewürze für eine Minute in der Sauce ziehen. Gieße dann langsam die Sahne ein, während du umrührst. Reduziere die Hitze und lass die Sauce für weitere 3 bis 4 Minuten sanft köcheln, bis sie samtig cremig ist.

Gib die angebratenen Hähnchenstücke vorsichtig zurück in die cremige Sauce. Schwenke sie leicht um. Lass alles bei niedriger Hitze für etwa 8 bis 10 Minuten ziehen. Prüfe ein größeres Stück Hähnchen auf Garpunkt.

Während das Hähnchen in der Sauce zieht, bereite die Pommes nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 20-25 Minuten).

Richte das cremige Butter Chicken in tiefen Tellern an. Gib eine großzügige Portion Pommes daneben oder darauf. Streue frisch gehackte Kräuter darüber und träufle bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft darüber. Sofort servieren.