Zuerst kümmern wir uns um den Boden: Schnapp dir die Butterkekse und zerbrösle sie ganz fein (in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer). Schmelze die Butter und vermenge die Keksbrösel richtig gut damit, bis alles feucht ist. Drücke die Mischung dann fest in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Ø), z.B. mit dem Boden eines Glases oder deiner Hand. Stell den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Während der Boden kühlt, machen wir uns an die himmlische Creme: Gib Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühre es mit dem Mixer glatt. In einer separaten Schüssel schlägst du die Schlagsahne steif. Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig (im Wasserbad oder in der Mikrowelle – nicht zu heiß!). Hebe die geschlagene Sahne ganz vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Dann rührst du die geschmolzene Schokolade unter. Nicht zu lange rühren, nur bis alles schön verbunden ist.

Jetzt verteilst du die fertige Creme auf deinem gekühlten Keksboden. Verstreiche sie schön glatt mit einem Löffel oder Teigschaber.

Und jetzt kommt der wichtigste Teil: Geduld! Stell den Kuchen für mindestens 4 Stunden kalt, damit die Creme fest wird. Am allerbesten ist es, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank lässt. Dann hat er die perfekte Konsistenz.

Bevor du ihn servierst, kannst du ihn noch nach Herzenslust dekorieren. Zum Beispiel mit ein paar Schokoraspeln, Kakao, geraspelter Schokolade und vielleicht ein paar frischen Minzblättern für einen Farbtupfer.