Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Trockenhefe zusammen mit Zucker in warmer Milch auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
- Schritt 2: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Schritt 3: Hefemischung zum Mehl geben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
- Schritt 4: Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Schritt 5: Teig in faustgroße Portionen teilen und flache, runde Scheiben formen.
- Schritt 6: Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen. Teigfladen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Schritt 7: Frittierte Teigfladen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 8: Noch warme Fladen mit halbierten Knoblauchzehen einreiben, um Aroma einzuziehen.
- Schritt 9: Fladen großzügig mit Sauerrahm bestreichen und geriebenen Käse darüber streuen. Käse schmilzt durch die Wärme leicht.
Notes
Variationen: Frischkäse oder Kräuterquark statt Sauerrahm verwenden. Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig geben. Parmesan und Mozzarella als Käsemischung probieren. Für Schärfe Chili- oder Paprikapulver in Sauerrahm mischen. Teigfladen kleiner formen als Fingerfood für Partys.
Das Gericht schmeckt frisch am besten. Reste im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufbacken oder in der Pfanne erwärmen. Teig kann auch am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.