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Eier-Gurken-Thunfischsalat: Mein blitzschnelles Rezept für den perfekten Sommer-Salat

Ein blitzschnelles, leckeres und erfrischendes Rezept für Eier-Gurken-Thunfischsalat, perfekt für's Abendbrot, als Meal Prep, Picknick oder Mitbringsel.
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Eier Hartgekocht
  • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft Gut abtropfen lassen
  • 1 Gurke Salatgurke, gewürfelt
  • 1 Zwiebel kleine rote oder weiße, ganz fein gehackt
  • 150 g Joghurt Naturjoghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf mittelscharfer oder Dijonsenf
  • Salz & Pfeffer Zum Abschmecken
  • Frischer Dill Gehackt

Equipment

  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Gabel

Method
 

  1. Zuerst schnappst du dir den gut abgetropften Thunfisch und gibst ihn in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerzupfst du ihn grob. Die hartgekochten Eier schälst du und würfelst sie. Gib die Eierwürfel ebenfalls in die Schüssel zum Thunfisch.
  2. Jetzt kommen die frischen Sachen dazu: die gewürfelte Gurke und die ganz fein gehackte Zwiebel. Mische alles vorsichtig unter.
  3. In einer kleineren Schüssel bereitest du das Dressing vor. Vermische den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Senf. Schmecke das Dressing nun großzügig mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Gieße das cremige Dressing über die Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung in der großen Schüssel. Hebe das Dressing vorsichtig unter, bis alle Zutaten gut damit bedeckt sind. Nicht zu stark rühren, damit die Eierwürfel nicht komplett zerfallen.
  5. Zum Schluss richtest du den Salat an. Bestreue ihn vor dem Servieren noch mit reichlich frisch gehacktem Dill. Lass ihn am besten noch kurz im Kühlschrank durchziehen (mindestens 15-30 Minuten).

Notes

Thunfisch sehr gut abtropfen lassen (auch bei Verwendung von Thunfisch in Öl). Zwiebel ganz fein hacken. Beim Unterheben des Dressings vorsichtig sein, damit die Eierwürfel Struktur behalten. Salat am besten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Aufbewahrung: Luftdicht verpackt im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, kann etwas Wasser ziehen. Am besten am ersten Tag verzehren. Zum Vorbereiten Zutaten und Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen.