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Fruchtiger Fantakuchen mit Erdbeeren und Schmand – Einfaches Rezept für jeden Anlass

Fantakuchen mit Erdbeeren und Schmand

Ein fruchtiger Traum für jeden Anlass! Dieser Fantakuchen mit Erdbeeren und Schmand ist schnell und einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Fantakuchen
  • 1 Flasche Fanta (0,5 Liter)
  • 4 Stück Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Öl
  • 500 g Erdbeeren frisch und lecker
  • 200 g Schmand für die cremige Schicht
  • 2 Päckchen Vanillezucker für den besonderen Geschmack

Equipment

  • Backform (ca. 30x40 cm)
  • Große Schüssel
  • Handmixer

Method
 

  1. Step 1: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fette eine Backform (ca. 30x40 cm) gut ein.
  2. Step 2: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
  3. Step 3: Füge die Fanta und das Öl hinzu und verrühre alles gut miteinander.
  4. Step 4: Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und hebe es dann nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung.
  5. Step 5: Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
  6. Step 6: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
  7. Step 7: Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
  8. Step 8: Wasche die Erdbeeren, putze sie und schneide sie in Scheiben.
  9. Step 9: Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit Schmand und verteile die Erdbeeren darauf.
  10. Step 10: Bestäube alles nach Belieben mit Vanillezucker und serviere es!

Notes

Der Fantakuchen lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt.