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Fruchtiger Kuchen mit knusprigen Streuseln – Ein einfaches Rezept für den perfekten Kaffeetisch

Fruchtiger Kuchen mit knusprigen Streuseln

Ein einfacher und köstlicher fruchtiger Kuchen mit knusprigen Streuseln, der schnell zubereitet werden kann und ein Highlight auf jedem Kaffeetisch darstellt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 g Früchte z. B. Äpfel, Beeren oder Pfirsiche
  • 50 g Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Zimt optional
Für die Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Springform
  • Mixing Bowl
  • Oven

Method
 

  1. Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform ein.
  2. Step 2: Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
  3. Step 3: Die Früchte vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Bei Beeren oder Pfirsichen diese nach Belieben zerkleinern. Die Früchte mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  4. Step 4: Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und ebenfalls zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Früchte streuen.
  5. Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
  6. Step 6: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Notes

Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur bleibt er so für etwa 3-4 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren.