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Sommertag Kuchen in 15 Minuten ohne Ofen – einfach und erfrischend!

Fünfzehn Minuten, kein Ofen und trotzdem ein Kuchen, der schmeckt wie ein kleiner Sommertag

Erinnerst du dich an die unbeschwerten Sommertage, an denen du einfach nur die Sonne genießen und dich mit Freunden treffen wolltest? Ich liebe es, solche Erinnerungen in der Küche lebendig zu halten, und das geht ganz einfach mit diesem köstlichen Sommertag Kuchen! Du brauchst nur 15 Minuten Vorbereitungszeit, und das Beste daran? Du musst nicht einmal den Ofen einschalten!
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Prep Time 15 minutes
Total Time 4 hours
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

For the Cake Base
  • 200 g cookies e.g. butter cookies
  • 100 g butter melted
For the Creamy Filling
  • 500 g quark
  • 250 g yogurt
  • 100 g sugar
  • 1 pack vanilla sugar
  • 2 tsp lemon juice
  • 5 sheets gelatin
  • 250 g fresh berries e.g. strawberries, raspberries, blueberries

Equipment

  • Mixer
  • Springform Pan
  • Large Bowl
  • Small Pot

Method
 

  1. Step 1: Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten kühl stellen.
  2. Step 2: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  3. Step 3: In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Step 4: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und dann einen Esslöffel der Quarkmasse einrühren. Diese Gelatine-Mischung anschließend vorsichtig unter die restliche Quarkmasse heben.
  5. Step 5: Die frischen Beeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  6. Step 6: Die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
  7. Step 7: Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Step 8: Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Beeren dekorieren.

Notes

Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab, damit er frisch bleibt. Er hält sich dort bis zu 3 Tage – wenn er nicht vorher aufgegessen wird!