Heize deinen Ofen schon mal auf 190°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier bereit. Nimm die erste Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank und rolle sie vorsichtig aus.

Jetzt kommt der Schmand ins Spiel. Verstreiche 3 Esslöffel Schmand gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, aber lass am Rand einen kleinen Rand frei (ca. 1-2 cm), damit beim Backen nichts rausläuft. Belege den Schmandteppich großzügig mit den Schinken- und Käsescheiben. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist, aber stapel es nicht zu hoch.

Nimm die zweite Blätterteigrolle und lege sie vorsichtig über die Schinken-Käse-Füllung. Drücke die Ränder ringsherum gut fest (du kannst sie auch mit einer Gabel andrücken), damit beim Backen wirklich nichts rausläuft. Jetzt schneidest du das Teigrechteck in handliche Stücke. Ob Quadrate, Streifen oder Dreiecke – ganz wie du magst! Ich finde, Streifen gehen am schnellsten und lassen sich prima dippen.

Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die Oberfläche jedes Teigstücks vorsichtig mit dem Ei. Das sorgt für die schöne goldbraune Farbe und hilft dem Sesam, haften zu bleiben. Streue nun den Sesam drüber.

Lege die vorbereiteten Stücke auf das Blech mit Backpapier. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, da sie etwas aufgehen. Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Snacks für ca. 18-20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und schön aufgegangen ist und der Käse schmilzt und vielleicht sogar ein bisschen rausläuft – mmmh!

Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Snacks kurz abkühlen. Aber Vorsicht, sie schmecken warm am allerbesten!