Als Erstes setzt du einen Topf mit Salzwasser für die Gnocchi auf und kochst sie nach Packungsanweisung gar. Das dauert meist nur wenige Minuten, bis sie oben schwimmen. Gieße sie dann ab und stelle sie kurz beiseite.

Während die Gnocchi kochen, nimmst du eine große Pfanne (am besten eine, in der du alles zusammenfügen kannst!) und brätst den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig aus. Das dauert so 5-7 Minuten. Nimm den knusprigen Speck heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Lass aber etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne – das ist pures Aroma!

Gib nun das Rinderhackfleisch und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne mit dem Speckfett. Brate alles bei mittlerer bis hoher Hitze an, dabei zerteilst du das Hackfleisch mit dem Löffel. Brate, bis das Fleisch schön braun und die Zwiebeln weich sind, das dauert etwa 8-10 Minuten. Gieße überschüssiges Fett vorsichtig ab, wenn du magst.

Füge jetzt den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute mit, bis er herrlich duftet. Pass auf, dass er nicht verbrennt!

Jetzt kommen die Stars zurück in die Pfanne: die gekochten Gnocchi! Gib auch den gebratenen Speck, die gewürfelten Tomaten aus der Dose, Ketchup, Senf, Worcestershiresauce und geräuchertes Paprikapulver dazu. Rühre alles gut um und schmecke es mit Salz und Pfeffer kräftig ab.

In einer kleinen Schüssel rührst du die Maisstärke mit der Rinderbrühe glatt. Es sollten keine Klümpchen mehr da sein.

Gieße diese Maisstärke-Brühe-Mischung in die Pfanne. Bringe alles kurz zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln, dabei rührst du gelegentlich um, bis sie leicht eindickt und sich alles schön verbindet.

Zuletzt streust du den geriebenen Cheddar gleichmäßig über das Gericht in der Pfanne. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und warte etwa 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen und wunderbar Fäden zieht.

Vor dem Servieren verteilst du noch die gehackten Frühlingszwiebeln darüber. Und dann: Genießen!