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Herzhafte Hackbällchen mit Sahnesoße und Pasta

Ein herzhaftes One-Pot Gericht mit saftigen Hackbällchen, cremiger Sahnesoße und Pasta – schnell, unkompliziert und perfekt für gemütliche Familienabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

For the Hackbällchen with Cream Sauce and Pasta
  • 500 g Hackfleisch wahlweise gemischt oder Rind
  • 1 Ei bindet die Hackmasse schön zusammen
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 cloves Knoblauch gehackt
  • 1/4 cup Semmelbrösel macht die Bällchen fluffig
  • 1/4 cup Parmesan gibt dem Gericht eine herzhafte Note
  • 1 tsp Oregano mediterraner Touch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 tbsp Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Sahne für die cremige Soße
  • 1 cup Rinderbrühe gibt Tiefe und Geschmack
  • 400 g Pasta kurze Sorten wie Penne oder Fusilli empfohlen
  • 2.5 cups Wasser damit die Pasta schön gart
  • Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Large Pot

Method
 

  1. Step 1: Gib das Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Parmesan, Oregano sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Step 2: Forme aus der Masse kleine Hackbällchen – ungefähr so groß wie eine Walnuss.
  3. Step 3: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hackbällchen portionsweise an, bis sie rundherum schön gebräunt sind. Achte darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
  4. Step 4: Gieße Sahne, Rinderbrühe und Wasser zu den Hackbällchen in den Topf. Bring alles zum Kochen.
  5. Step 5: Füge die Pasta hinzu, rühre gut um und koche alles erneut auf. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Gericht etwa 8 bis 12 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt und die Pasta gleichmäßig gart.
  6. Step 6: Probier die Soße und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
  7. Step 7: Zum Schluss streue frisch gehackte Petersilie darüber und serviere das Gericht sofort.

Notes

Variiere das Rezept mit vegetarischen Hackbällchen aus Linsen oder Gemüse, füge Frischkäse oder Gouda für mehr Cremigkeit hinzu oder ergänze frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Für mehr Gemüse kannst du Spinat, Erbsen oder Champignons in die Soße geben. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.