Go Back

Herzhafte Spinat-Hähnchen-Bällchen

Kleine, goldbraune Spinat-Hähnchen-Bällchen, außen knusprig und innen saftig – schnell gemacht und perfekt als Snack, Hauptgericht oder Mitbringsel.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Snack
Cuisine: German
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Spinat-Hähnchen-Bällchen
  • 500 g Kartoffeln geschält
  • 200 g gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
  • 1.5 cups frischer Spinat gehackt, gekocht und gut abgetropft
  • 1 medium Ei mittelgroß
  • 3 tbsp Maniokstärke oder Maisstärke
  • 2 tbsp Hafermehl oder Vollkornmehl
  • 1 clove Knoblauch zerdrückt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl-Spray zum Einfetten des Backblechs und Bestreichen der Bällchen

Method
 

  1. Schritt 1: Die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser für ca. 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und heiß zu feinem Püree zerstampfen.
  2. Schritt 2: In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit ½ Tasse gehacktem Spinat, Ei, Stärke, Hafermehl, zerdrücktem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Schritt 3: Kleine Portionen des Teigs flach drücken, in die Mitte etwas zerkleinerte Hähnchenbrust und Spinat geben. Den Teig darum schließen und kleine Bällchen formen.
  4. Schritt 4: Ein Backblech mit Olivenöl-Spray leicht einfetten und die Bällchen darauflegen. Die Oberseite ebenfalls mit Olivenöl bestreichen.
  5. Schritt 5: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Bällchen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Schritt 6: Die Bällchen heiß servieren, zum Beispiel mit einem knackigen grünen Salat oder einer frischen Joghurtsoße.

Notes

Variationen: Parmesan oder Mozzarella für extra Cremigkeit hinzufügen; Frühlingszwiebeln oder Paprikapulver für mehr Würze; glutenfrei mit Mais- oder Mandelmehl backen; vegetarisch mit Tofu oder Halloumi statt Hähnchen. Bällchen können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt, im Ofen oder in der Pfanne aufgewärmt werden. Zum Einfrieren vor dem Backen formen und über Nacht im Kühlschrank auftauen.