Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Eingeweichtes und gut ausgepresstes Brötchen, Ei, fein gewürfelte Zwiebel, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schritt 2: Einen länglichen Laib formen. Mit dem Finger oder einem Löffel eine längliche Mulde in die Mitte drücken.
- Schritt 3: Die gekochten Eier in die Mulde legen und sorgfältig mit Hackfleisch umhüllen, sodass die Eier komplett bedeckt sind.
- Schritt 4: Den Hackbraten vorsichtig in Paniermehl rollen, damit er später eine knusprige Hülle bekommt.
- Schritt 5: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Schritt 6: Den Hackbraten in eine Auflaufform legen und die Brühe darüber gießen, damit das Fleisch saftig bleibt und die Brühe später zur Soße wird.
- Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
- Schritt 8: Zwischendurch den Hackbraten mit Bratensaft übergießen, um ihn besonders zart zu machen.
Notes
Der Hackbraten schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut. Als Beilage empfehlen sich Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat. Reste lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und auch einfrieren.
Variationen: Kräuter wie Thymian oder Petersilie, geraspelte Möhren oder Zucchini in der Masse, Soße mit Sahne oder Senf verfeinern.