Ingredients
Equipment
Method
- Ran an die Cremes: Starte mit der Räucherlachscreme. Gib den Räucherlachs, den Frischkäse und die Crème fraîche in ein Gefäß. Nimm den Stabmixer und püriere alles zu einer feinen Paste. Mit rosa Pfeffer abschmecken. Nicht salzen, da Lachs salzig ist!
- Spinat-Zeit: Jetzt ist der Spinat dran. Wenn du frischen hast, wasch ihn gut. Kurz in etwas Wasser kochen, bis er zusammenfällt. Dann den Spinat GANZ gründlich ausdrücken, bis alles Wasser raus ist. Abkühlen lassen. Dann Spinat, Frischkäse, Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben und wieder mit dem Stabmixer pürieren, bis es eine schöne grüne Creme ist. Abschmecken.
- Die Ummantelung: Für die Käsecreme mixt du einfach den Frischkäse mit dem Joghurt glatt. Fertig ist die Hülle für deinen Kuchen!
- Schicht für Schicht: Jetzt bauen wir unseren Kuchen. Nimm die erste Tramezzini-Scheibe.
- Erste Füllung: Bestreiche diese Scheibe großzügig mit der Räucherlachscreme. Lege dann die zweite Tramezzini-Scheibe darauf.
- Zweite Füllung: Bestreiche die zweite Scheibe mit der Spinatcreme. Bedecke sie mit der dritten Tramezzini-Scheibe.
- Dritte Füllung: Wiederhole den Lachs-Schritt: Dritte Scheibe mit Räucherlachscreme bestreichen und die vierte Scheibe darauflegen.
- Vierte Füllung: Und nochmal Spinat! Vierte Scheibe mit Spinatcreme bestreichen und die letzte, fünfte Tramezzini-Scheibe daraufsetzen.
- Einpacken: Jetzt nimmst du die Käsecreme und bestreichst den kompletten Kuchen damit – oben und an den Seiten. Mach das sorgfältig.
- Dekorations-Vorbereitung: Während der Kuchen kurz "setzt", bereitest du die Deko vor. Koch die Eier hart, schreck sie ab. Wasch Gurke und Tomaten, schneide die Gurke und schäle und schneide die Kiwi. Wasch den Salat und schleuder ihn trocken. Spül den Schnittlauch ab und schneide ihn fein.
- Das Finish: Dekoriere deinen Sandwich-Kuchen nach Herzenslust mit all den vorbereiteten Leckereien: Gurkenscheiben, Tomaten, Eierspalten, Kiwischeiben, Räucherlachs-Röllchen, einem Tupfer Kaviar und umrande ihn vielleicht mit Salatblättern. Streue den Schnittlauch drüber. Lass deiner Fantasie freien Lauf!
Notes
Tips for Success: Das A und O: Drücke den Spinat wirklich, WIRKLICH gut aus! Sonst hast du eine matschige Angelegenheit. Gleichmäßig schichten: Versuch, die Cremes gleichmäßig dick aufzutragen, damit der Kuchen stabil wird. Zeit zum Durchziehen: Gib dem Kuchen im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden Zeit (besser über Nacht!), damit die Aromen sich verbinden und das Brot weich wird. Das ist super wichtig für den Geschmack und die Konsistenz. Vorbereitung ist alles: Du kannst die Cremes und die Deko-Elemente super am Vortag vorbereiten. Den Kuchen selbst dann am Tag der Feier zusammensetzen und dekorieren.
How to Store: Dein Sandwich-Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage. Weil er Frischkäse und Fisch/Spinat enthält, solltest du ihn immer gut gekühlt lagern. Zum Servieren holst du ihn am besten 15-30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit er nicht eiskalt ist.