Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Such dir eine runde Kuchenform (ca. 24-26 cm Durchmesser ist super) und fette sie gut ein. Ich nehme manchmal noch ein bisschen Mehl oder Semmelbrösel zum Ausstreuen, damit auch wirklich nichts kleben bleibt.

Nimm eine große Schüssel. Gib das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer rein und vermische es kurz mit einem Löffel oder Schneebesen.

In einer separaten Schüssel schmilzt du die Butter. Das geht fix in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Dann rührst du die Milch und die Eier mit einem Schneebesen ein, bis alles gut vermischt ist.

Jetzt gibst du die flüssigen Zutaten zu den trockenen in die große Schüssel. Rühre mit einem Kochlöffel oder einem Handmixer (auf niedriger Stufe!) nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat und ein glatter Teig entstanden ist. Wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh! Kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung.

Jetzt kommt der spannende Teil! Hebe die gewürfelte Hähnchenbrust, die gehackten Zwiebeln und den geriebenen Käse vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig. Wenn du frische Petersilie magst, ist jetzt der Moment, sie auch dazuzugeben und unterzuheben.

Gieß den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Verteile ihn mit dem Löffel oder Teigschaber gleichmäßig.

Schieb die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten. Er ist fertig, wenn er goldbraun aussieht und ein Holzstäbchen (oder ein dünnes Messer), das du in die Mitte steckst, sauber wieder herauskommt.

Hol den Kuchen aus dem Ofen. Lass ihn unbedingt ein paar Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form löst und auf ein Kuchengitter stellst. Das macht das Herausnehmen viel einfacher und verhindert, dass er zerbricht!