Himbeer-Frischkäse-Kuchen vom Blech

Der Himbeer-Frischkäse-Kuchen vom Blech ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch super einfach zuzubereiten. Du wirst überrascht sein, wie schnell du dieses köstliche Dessert auf den Tisch zauberst – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Highlight für deine nächste Feier!

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Prep Time 20

Cook Time 35

Total Time 55

Course: Dessert

Cuisine: German

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

For the Cake

250 g Frischkäse sorgt für die cremige Konsistenz.
200 g Zucker für die süße Note.
300 g Mehl die Basis für unseren Teig.
1 Päckchen Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
100 ml Milch macht den Teig geschmeidig.
100 g Butter geschmolzen, für den köstlichen Geschmack.
300 g frische Himbeeren das Highlight des Kuchens! Du kannst auch gefrorene verwenden, wenn du magst.
1 Päckchen Vanillezucker verleiht dem Kuchen eine wunderbare Aromatik.
Eine Prise Salz bringt alle Aromen noch besser zur Geltung.

Equipment

Backblech
Schüssel
Mixer

Method

Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Step 2: In einer großen Schüssel verrührst du den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker, bis eine cremige Masse entsteht.
Step 3: Die Eier gibst du nacheinander dazu und rührst sie gut unter.
Step 4: In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl, Backpulver und Salz.
Step 5: Nun hebst du die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und der geschmolzenen Butter unter die Frischkäse-Ei-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
Step 6: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
Step 7: Die Himbeeren verteilst du gleichmäßig auf dem Teig und drückst sie leicht ein.
Step 8: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Step 9: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.