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Himbeer-Frischkäse-Torte: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

Himbeer-Frischkäse-Torte

Diese Himbeer-Frischkäse-Torte bringt das Gefühl süßer Nachmittage zurück! Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 servings
Course: Cake, Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse z. B. Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Frischkäsefüllung
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Sahne
  • 250 g Himbeeren frisch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Gelatine oder 1 TL Agar-Agar für vegetarische Variante

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Schüssel

Method
 

  1. Step 1: Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermischen.
  2. Step 2: Die Keksmasse in eine Springform (Durchmesser 24 cm) drücken und gleichmäßig am Boden verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Step 3: In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
  4. Step 4: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Achte darauf, dass alles schön luftig bleibt!
  5. Step 5: Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (oder Agar-Agar verwenden) und unter die Frischkäsemasse rühren.
  6. Step 6: Den Zitronensaft und die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Mischung heben.
  7. Step 7: Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  8. Step 8: Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  9. Step 9: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren – das sieht toll aus!

Notes

Die Torte bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank. Gut abdecken, damit sie keine anderen Gerüche annimmt.