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Himbeer-Joghurt-Torte ohne Backen: Das perfekte Dessert für heiße Sommertage

Himbeer-Joghurt-Torte ohne Backen

Stell dir vor, du sitzt an einem warmen Sommernachmittag mit Freunden im Garten und genießt ein fruchtiges, cremiges Dessert, das einfach himmlisch schmeckt. Diese Himbeer-Joghurt-Torte ohne Backen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Highlight auf jeder Feier.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse für den perfekten Keksboden
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Joghurtfüllung
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 300 g frische Himbeeren
  • 10 g Gelatine
  • 2 tbsp Wasser zum Einweichen der Gelatine
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 1 pinch Salz für den Geschmack

Equipment

  • Mixer
  • Springform
  • Bowl
  • Whisk

Method
 

  1. Step 1: Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken. Im Kühlschrank kaltstellen.
  2. Step 2: Die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen und anschließend im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig auflösen.
  3. Step 3: Den griechischen Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Step 4: Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unter die Joghurtmasse rühren.
  5. Step 5: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
  6. Step 6: Die frischen Himbeeren gleichmäßig in die Joghurtmasse einrühren und die Mischung auf den Keksboden gießen.
  7. Step 7: Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Step 8: Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Himbeeren dekorieren.

Notes

Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu 3 Tage. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.