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Himbeer-Mascarpone-Kuchen: Schnelles Rezept für den perfekten Genuss!

Himbeer-Mascarpone-Kuchen

Die Kombination aus fruchtigen Himbeeren und cremiger Mascarpone ist einfach unwiderstehlich und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für spontane Besuche oder besondere Anlässe!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Himbeer-Mascarpone-Kuchen Zutaten
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne für das perfekte Topping
  • 100 g Zucker für die Süße
  • 1 Päckchen Vanillezucker bringt einen feinen Vanillegeschmack
  • 2 Stück Eier machen den Kuchen schön luftig
  • 200 g Mehl die Basis für unseren Teig
  • 1 Päckchen Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht
  • 1 Prise Salz hebt die Geschmäcker hervor
  • Butter zum Einfetten der Form

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

  1. Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ein.
  2. Step 2: Schlage in einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig.
  3. Step 3: Füge die Mascarpone hinzu und verrühre alles gut.
  4. Step 4: Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
  5. Step 5: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Mascarpone-Ei-Mischung und verrühre alles gut.
  6. Step 6: Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
  7. Step 7: Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
  8. Step 8: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
  9. Step 9: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  10. Step 10: Schlage in der Zwischenzeit die Schlagsahne steif und dekoriere den abgekühlten Kuchen damit. Garniere nach Belieben mit weiteren Himbeeren.

Notes

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, wenn du ihn nicht sofort verzehrst. Er bleibt dort für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren – einfach vorher in Folie wickeln und in einen luftdichten Behälter geben!