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Himbeer-Rahmtorte: Ein fruchtiger Genuss für jeden Anlass leicht gemacht

Himbeer-Rahmtorte

Ein fruchtiger Genuss, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erobert. Diese Torte ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur so, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Himbeerfüllung
  • 300 g frische Himbeeren
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 250 ml Wasser
Für die Sahne
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

  1. Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  2. Step 2: Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Hebe vorsichtig das Mehl, Backpulver und Salz unter.
  3. Step 3: Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn ca. 25 Minuten. Lass ihn anschließend auskühlen.
  4. Step 4: Für die Himbeerfüllung bringe die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf kurz zum Kochen. Rühre das Puddingpulver mit Wasser an und gib es zur Himbeermischung. Koche unter Rühren, bis die Masse eindickt. Lass sie abkühlen.
  5. Step 5: Schneide den Biskuitboden einmal waagerecht durch. Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte und verteile die Himbeerfüllung darauf. Setze den oberen Boden darauf.
  6. Step 6: Schlage die Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif und streiche die Torte damit ein. Dekoriere nach Belieben.
  7. Step 7: Stelle die Torte vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Notes

Die Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden – sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!