Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 2: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren vorsichtig abspülen und gut abtropfen lassen.
- Schritt 3: In einer Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Quark, Puderzucker und Vanillezucker gut vermengen.
- Schritt 4: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie sich auflöst. Anschließend etwas von der Quarkmischung zur Gelatine geben und gut verrühren, dann die Gelatine-Mischung unter die restliche Quarkmischung heben.
- Schritt 5: Die steif geschlagene Sahne und die Himbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Schritt 6: Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Schritt 7: Vor dem Servieren die Torte mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Notes
Die Himbeer-Rahmtorte hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-4 Tage. Sie kann auch in Stücke geschnitten und eingefroren werden.