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Himbeer Schmand Kuchen – Ein einfaches Rezept für fruchtigen Genuss zu jedem Anlass

Himbeer Schmand Kuchen

Dieser Himbeer Schmand Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch deine Familie und Freunde begeistern. Perfekt für Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Himbeer Schmand Kuchen
  • 200 g Butter für die perfekte, buttrige Basis.
  • 200 g Zucker für die süße Note.
  • 4 Stück Eier für die nötige Struktur und Feuchtigkeit.
  • 300 g Mehl das Grundgerüst für unseren Kuchenteig.
  • 2 TL Backpulver damit der Kuchen schön aufgeht.
  • 1 Prise Salz um die Süße auszubalancieren.
  • 500 g Schmand für die cremige Konsistenz.
  • 300 g frische Himbeeren die fruchtige Komponente.
  • 1 TL Vanilleextrakt für das gewisse Etwas.
  • Puderzucker zum Bestäuben.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Handrührgerät

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  2. Schritt 2: In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das geht am besten mit einem Handrührgerät.
  3. Schritt 3: Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Schritt 4: Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und gib diese Mischung zur Butter-Zucker-Ei-Masse. Rühre alles gut durch.
  5. Schritt 5: Hebe den Schmand und den Vanilleextrakt unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
  6. Schritt 6: Gib die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
  7. Schritt 7: Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig und gib die restliche Teigmischung darüber.
  8. Schritt 8: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Schritt 9: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auskühlen.
  10. Schritt 10: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.