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Erfrischende Himbeerquark-Torte für den perfekten Sommergenuss leicht gemacht!

Himbeerquark-Torte

Diese Torte ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Kindheitserinnerung für viele von uns. Die Kombination aus süßen Himbeeren und cremigem Quark macht sie zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 servings
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse z. B. Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Quarkmasse
  • 500 g Quark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Puderzucker
  • 1 pack Vanillezucker
  • 300 g frische Himbeeren
  • 4 Blatt Gelatine
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Mixer
  • Springform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

  1. Step 1: Die Kekse in einem Mixer zu feinem Staub zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut umrühren.
  2. Step 2: Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen.
  3. Step 3: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
  4. Step 4: In einer Schüssel Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren. Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Step 5: Die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und anschließend unter die Quarkmasse rühren.
  6. Step 6: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  7. Step 7: Die Himbeeren unter die Quarkmasse heben und die Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
  8. Step 8: Die Torte im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
  9. Step 9: Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.

Notes

Die Torte lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren und sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie frisch bleibt.