Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Zerkleinere die Kekse ganz fein, z.B. mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz.
- Schritt 2: Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22–24 cm). Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Schritt 3: Verrühre Mascarpone mit Puderzucker cremig, gib Vanilleessenz dazu und rühre weiter.
- Schritt 4: Schlage die Sahne steif. Hebe zuerst einen Löffel Sahne unter die Mascarponecreme, dann den Rest vorsichtig unter.
- Schritt 5: Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und glätte die Oberfläche. Kühle den Kuchen mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.
- Schritt 6: Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bis zum Kochen. Hacke die Schokolade klein, gib sie in eine Schüssel, gieße die heiße Sahne darüber und rühre, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
- Schritt 7: Gieße die Schokoglasur vorsichtig und gleichmäßig über den Kuchen. Stelle ihn nochmals mindestens 1 Stunde kalt, damit die Glasur fest wird.
- Schritt 8: Dekoriere den Kuchen nach Belieben, z.B. mit Schokoraspeln oder frischen Beeren. Schneide in Stücke und genieße.
Notes
Variiere die Kekssorten oder tausche Mascarpone gegen Quark oder Frischkäse für eine leichtere Variante. Verfeinere die Schokoglasur mit Espresso oder Likör. Für fruchtige Varianten frische Beeren zwischen die Schichten geben. Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, am besten vorbereitet einen Tag vorher.