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Klassisches Sachertorte-Rezept: Der perfekte österreichische Schokoladenkuchen für jeden Anlass

Klassisches Sachertorte-Rezept

Die Sachertorte ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Stück Heimat und Tradition. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen die berühmteste österreichische Schokoladentorte auf deinen Tisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 140 g Zartbitterschokolade Für den intensiven Schokoladengeschmack.
  • 130 g Butter Macht den Kuchen schön saftig.
  • 100 g Puderzucker Für die süße Note.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Ein Hauch von Vanille darf nicht fehlen.
  • 6 Stück Eier Geben dem Kuchen Struktur und Volumen.
  • 130 g Mehl Damit der Kuchen schön luftig wird.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • 200 g Aprikosenmarmelade Für die leckere Füllung zwischen den Schichten.
  • 200 g Zartbitterkuvertüre Für die köstliche Glasur.

Equipment

  • Springform
  • Wasserbad
  • Küchenmaschine

Method
 

  1. Step 1: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Step 2: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
  3. Step 3: Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
  4. Step 4: Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
  5. Step 5: Das Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Step 6: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  7. Step 7: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
  8. Step 8: Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die obere Hälfte wieder aufsetzen.
  9. Step 9: Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über die Torte gießen. Fest werden lassen.
  10. Step 10: Nach Belieben dekorieren und servieren.

Notes

Bewahre die Sachertorte an einem kühlen, trockenen Ort auf, idealerweise in einer Kuchendose. Sie bleibt so bis zu einer Woche frisch.