Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Schritt 2: Zermahle die Kekse in einer Küchenmaschine fein. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut. Verteile die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie leicht an. Backe die Keksbasis 10 Minuten im Ofen und lasse sie danach abkühlen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel rühre den Frischkäse und den Zucker cremig. Füge nach und nach die Eier hinzu und vermenge alles gut.
- Schritt 4: Rühre die Sahne, den Limettensaft, die Limettenschale und den Vanilleextrakt unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 5: Optional: Bereite die Gelatine nach Packungsanweisung vor und rühre sie in die Frischkäsemasse ein.
- Schritt 6: Gieße die Frischkäsemasse auf den Keksboden und streiche sie glatt. Backe den Cheesecake etwa 40-45 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche fest ist.
- Schritt 7: Nehme den Cheesecake aus dem Ofen und lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Danach kühle ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.
Notes
Bewahre den Cheesecake am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich bis zu 5 Tage, wenn er gut verpackt ist.