Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter vermischen und fest auf den Boden einer 26 cm Springform drücken. Kalt stellen.
- Schritt 2: Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Bei Verwendung von Gelatineblättern diese in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erwärmen und unter den Quark rühren. Bei Gelatinefix direkt unterheben.
- Schritt 3: Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um eine luftige Creme zu erhalten.
- Schritt 4: Gut abgetropfte Mandarinen vorsichtig unter die Quarkcreme heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Schritt 5: Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, damit die Gelatine fest wird.
- Schritt 6: Vor dem Servieren optional mit weiteren Mandarinen, geriebener weißer Schokolade oder Puderzucker verzieren.
Notes
Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für eine leichtere Variante kann man einen Biskuitboden verwenden oder Quark teilweise durch Mascarpone ersetzen. Alternative Früchte wie Pfirsiche oder Kiwis sind möglich. Wer es schokoladig mag, kann Kakaopulver oder Schokoraspeln hinzufügen.