Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Backblech (ca. 39 x 26 x 4 cm) gründlich mit Butter einfetten.
- Schritt 2: Sonnenblumenöl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit Handmixer oder Schneebesen gut vermischen.
- Schritt 3: Mehl, Salz, Backpulver und Kakaopulver in einer zweiten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit Milch zur Eiermischung geben und zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
- Schritt 4: Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen und 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und Kuchen komplett auskühlen lassen.
- Schritt 5: Mit einem Löffel etwa 1 cm tief den Kuchen aushöhlen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Ausgehöhlte Kuchenstücke zerbröseln und beiseite stellen.
- Schritt 6: Sahne steif schlagen, während Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Gehobelte Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben.
- Schritt 7: Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Bananenhälften dicht an dicht auf dem ausgehöhlten Kuchenboden legen.
- Schritt 8: Sahne-Schoko-Creme gleichmäßig über die Bananen verteilen und glatt streichen.
- Schritt 9: Zerbröselte Kuchenkrümel über die Sahne streuen, sodass die Creme komplett bedeckt ist – für den typischen „Maulwurfshügel“-Look.
- Schritt 10: Kuchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. In ca. 20 Stücke schneiden und servieren.
Notes
Alternativ kann Sonnenblumenöl durch neutrales Rapsöl oder geschmolzene Butter ersetzt werden. Für eine cremigere Füllung eignet sich Mascarpone als Sahneersatz. Weiße Schokostückchen oder gehackte Nüsse/Kokosraspeln können der Creme hinzugefügt werden. Gefrorene Bananen funktionieren ebenfalls gut, einfach auftauen und abtropfen lassen. Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten, Bananen bei längerer Lagerung separat aufbewahren.