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Monte Torte – Die perfekte cremige Haselnusstorte mit Vanillecreme und Schokoladenfüllung

Monte Torte – Cremige Haselnusstorte mit Vanillecreme und Schokoladenfüllung

Diese cremige Haselnusstorte mit Vanillecreme und Schokoladenfüllung ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Highlight für jedes Kaffeekränzchen. Einfach und schnell zubereitet, weckt sie Erinnerungen an entspannendes Backen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
Für die Vanillecreme
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 250 g Butter, zimmerwarm

Equipment

  • Springform
  • Wasserbad
  • Schüssel

Method
 

  1. Step 1: Heize deinen Backofen auf 180 °C vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und streue sie mit Mehl aus.
  2. Step 2: Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Mische das Mehl, Kakaopulver, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eiermasse.
  3. Step 3: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backe ihn ca. 25-30 Minuten. Lass ihn danach auskühlen.
  4. Step 4: Für die Füllung schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade. Mische die gerösteten Haselnüsse unter die Schokoladencreme.
  5. Step 5: Für die Vanillecreme bringe die Milch zum Kochen. Rühre das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch an und gib es in die kochende Milch. Lass die Mischung kurz aufkochen und dann abkühlen.
  6. Step 6: Schlage die Butter in einer Schüssel cremig und rühre nach und nach die abgekühlte Vanillepuddingmasse unter.
  7. Step 7: Schneide den Biskuitboden in zwei Hälften. Lege eine Hälfte auf einen Servierteller, verteile die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf und lege die zweite Biskuit-Hälfte darauf.
  8. Step 8: Streiche die Vanillecreme auf die Torte und dekoriere nach Belieben.
  9. Step 9: Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde kalt, bevor du sie servierst.

Notes

Bewahre die Monte Torte im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Du kannst sie auch einfrieren, aber ich empfehle, die Vanillecreme erst nach dem Auftauen aufzutragen, damit sie schön frisch bleibt.