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No-Bake Pudding Cream Cake

Ein cremiger, zarter Puddingkuchen ohne Backofen, der mit Butterkeksen, Kaffee, Vanillepudding und einer Schokoladenglasur begeistert – perfekt für spontane Naschmomente oder als unkompliziertes Dessert für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, No-Bake
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 36 Stück Butterkekse für Boden und Schichten
  • 100 ml frisch gebrühter schwarzer Kaffee für feine, herbe Note
  • 700 ml Milch 100 ml zum Verdünnen des Kaffees, 600 ml für Pudding
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver für cremige Füllung
  • 200 g Puderzucker für angenehme Süße
  • 400 ml Schlagsahne für luftige Creme
  • 100 g weiße Schokolade für besonderen Schmelz im Pudding
  • 2 Päckchen Vanillezucker für feines Aroma
Für die Schokoladenglasur
  • 200 g Zartbitterschokolade für intensiven Schokogeschmack
  • 150 ml Schlagsahne für glänzende und cremige Glasur

Equipment

  • Mittelgroße Auflaufform oder Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Rührgerät

Method
 

  1. Schritt 1: Bereite eine mittelgroße Auflaufform oder ein Backblech vor. Lege die Butterkekse in drei Schichten aus, je 12 Kekse pro Schicht, insgesamt 36 Kekse.
  2. Schritt 2: Vermische den frisch gebrühten Kaffee mit 100 ml Milch. Befeuchte damit gleichmäßig die unterste und die mittlere Keks-Schicht. Wichtig: Die Kekse sollen nur leicht feucht werden, nicht durchweichen.
  3. Schritt 3: Verrühre das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch, bis keine Klümpchen mehr da sind. Erhitze dann die restlichen 600 ml Milch zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker in einem Topf bis zum Kochen.
  4. Schritt 4: Gib die Puddingmasse langsam unter ständigem Rühren dazu und koche alles, bis der Pudding dick wird.
  5. Schritt 5: Hacke die weiße Schokolade klein und rühre sie in den heißen Pudding, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass den Pudding anschließend auf lauwarm abkühlen.
  6. Schritt 6: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den lauwarmen Pudding, so wird die Creme besonders leicht und luftig.
  7. Schritt 7: Verteile die Hälfte der Puddingcreme gleichmäßig auf der ersten, mit Kaffee benetzten Keks-Schicht. Lege die nächste Schicht Kekse darauf, befeuchte sie wieder mit der Kaffee-Milch-Mischung und verteile die restliche Creme darauf. Abschließend die letzte Keks-Schicht oben drauf legen, diese nicht befeuchten.
  8. Schritt 8: Erhitze die Sahne für die Schokoladenglasur und gib sie über die gehackte Zartbitterschokolade. Lass die Mischung kurz stehen und rühre dann, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Verteile sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
  9. Schritt 9: Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Kekse schön weich.
  10. Schritt 10: Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.

Notes

Variiere den Kuchen mit frischen Beeren oder Kirschen für eine fruchtige Note. Für Schokoladenfans kann die weiße Schokolade in der Füllung durch Zartbitter oder Vollmilch ersetzt werden. Statt Butterkeksen eignen sich auch Löffelbiskuits oder Amarettini. Der Kuchen hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt, frisch und saftig.