Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
- Schritt 2: Zerkleinere die Butterkekse in einem Mixer und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in eine Springform, um einen Boden zu formen. Backe dies für 10 Minuten und lass es dann abkühlen.
- Schritt 3: Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Schritt 4: Schäle die frischen Pfirsiche, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Koche sie kurz in einem Topf mit etwas Wasser und Zucker, bis sie weich sind. Püriere die Mischung und lasse sie abkühlen.
- Schritt 5: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Füge etwas Pfirsichpüree hinzu und vermenge es gut.
- Schritt 6: In einer Schüssel den Frischkäse, Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt rühren. Rühre das restliche Pfirsichpüree und die aufgelöste Gelatine unter.
- Schritt 7: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Pfirsichmischung.
- Schritt 8: Gieße die Mousse auf den abgekühlten Keksboden und verteile sie gleichmäßig. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Schritt 9: Vor dem Servieren dekorierst du die Torte mit frischen Pfirsichen und Minzblättern.
Notes
Bewahre die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch.