Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Drücke die Mischung in eine Springform und forme einen glatten Boden. Lass ihn im Kühlschrank fest werden.
- Schritt 2: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren in einem Topf erhitzen und pürieren. Füge nach Belieben etwas Puderzucker hinzu und lasse das Himbeerpüree abkühlen.
- Schritt 3: In einer Schüssel den Philadelphia-Frischkäse, die restliche Sahne, den Puderzucker und den Vanillezucker glatt rühren.
- Schritt 4: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse rühren.
- Schritt 5: Das abgekühlte Himbeerpüree unter die Frischkäsemasse heben, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Schritt 6: Die Mischung auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. Lass den Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Schritt 7: Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen und auf den Cheesecake geben. Dekoriere mit frischen Himbeeren.
Notes
Bewahre den Cheesecake im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst ihn auch einfrieren, aber achte darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.