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Erfrischender Ptasie Milch Kühlschrankkuchen mit Himbeeren – Einfaches Rezept ohne Backen

Ptasie Milch mit Himbeeren – Kühlschrankkuchen ohne Backen

Wer kann schon einem cremigen, fruchtigen Kühlschrankkuchen widerstehen? Ptasie Milch mit Himbeeren bringt nicht nur Erinnerungen an warme Sommertage zurück, sondern ist auch eine köstliche und unkomplizierte Nascherei, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Und das Beste daran? Du brauchst keinen Ofen!
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Prep Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 200 g Butterkekse die perfekte Basis für unseren Kuchen.
  • 100 g Butter für die nötige Bindung und den köstlichen Geschmack.
Für die Quarkmasse
  • 500 g Quark sorgt für die cremige Konsistenz.
  • 400 ml Sahne bringt eine luftige Leichtigkeit in die Masse.
  • 200 g Zucker für die süße Note.
  • 2 Päckchen Vanillezucker für einen feinen Vanillegeschmack.
  • 10 g Gelatinepulver damit der Kuchen schön fest wird.
  • 200 ml Wasser zum Einweichen der Gelatine.
  • 300 g Himbeeren frisch oder gefroren, sie geben dem Kuchen das fruchtige Etwas.
  • 100 g Schokolade dunkel oder weiß, nach Wahl, für die köstliche Schokoladensauce oben drauf.

Equipment

  • Mixer
  • Springform
  • Schüssel

Method
 

  1. Step 1: Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Boden formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Step 2: In einer Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
  3. Step 3: Die Gelatine in 200 ml Wasser einweichen und anschließend bei schwacher Hitze auflösen. Ein wenig Quarkmasse zur Gelatine geben, gut vermischen und dann die Gelatine unter die restliche Quarkmasse heben.
  4. Step 4: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  5. Step 5: Die Hälfte der Himbeeren unter die Quark-Sahne-Mischung heben und die Mischung auf den Keksboden in der Springform gießen. Glatt streichen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Step 6: Nach einer Stunde die restlichen Himbeeren gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen und die restliche Quark-Sahne-Mischung darauf geben. Für weitere 2 Stunden kühlen.
  7. Step 7: Die Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen. Vor dem Servieren gut kühlen lassen.

Notes

Der Kuchen lässt sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Box, damit er frisch bleibt. Ich empfehle, die Schokolade erst kurz vor dem Servieren draufzugeben, damit sie schön glänzend bleibt.