Rotkäppchenkuchen

Erlebe die Nostalgie eines frisch gebackenen Kuchens mit diesem einfachen und schnellen Rezept für Rotkäppchenkuchen, der perfekt für Feiern oder als Geschenk geeignet ist.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Course: Dessert, Snack

Cuisine: German

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für den Kuchen

200 g Mehl Für die Basis des Kuchens.
100 g Zucker Für die Süße.
1 Päckchen Vanillezucker Für das gewisse Etwas.
1 Päckchen Backpulver Damit der Kuchen schön aufgeht.
2 Stück Eier Für die Bindung und den Geschmack.
100 ml Milch Für einen saftigen Teig.
100 ml Öl Macht den Kuchen besonders weich.
200 g rote Früchte z.B. Himbeeren oder Erdbeeren, für die fruchtige Note.
200 g Quark Für die cremige Schicht.
1 Päckchen Tortenguss (rot) Für die glänzende Oberfläche.
2 EL Zucker für den Tortenguss Damit der Guss süß wird.

Equipment

Backofen
Springform
Schüssel

Method

Step 1: Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
Step 2: Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver.
Step 3: Füge die Eier, Milch und Öl hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Step 4: Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
Step 5: Verteile die roten Früchte gleichmäßig auf dem Teig.
Step 6: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn danach abkühlen.
Step 7: Rühre den Quark in einer separaten Schüssel glatt und streiche ihn auf den abgekühlten Kuchen.
Step 8: Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung zu, füge den Zucker hinzu und gieße ihn über die Quarkschicht.
Step 9: Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor du ihn servierst.

Notes

Bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst die Stücke auch einfrieren.