Hol die Eier und das Salz raus und schlag sie in einer großen Schüssel kurz auf – so, dass sie gerade eben vermischt sind.

Lass den Zucker langsam einrieseln, während du mit dem Mixer weiterschlägst. Schlag die Masse für 10-15 Minuten richtig schön schaumig und hell.

Wenn du magst, gib jetzt noch einen Schuss Vanilleextrakt dazu und mixe ihn kurz unter.

Vermisch in einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver. Sieb diese trockenen Zutaten dann über die Eiermasse.

Nimm jetzt einen Teigschaber und hebe die trockenen Zutaten ganz vorsichtig unter die Eiermasse. Falte die Masse lieber von unten nach oben, bis alles gerade eben vermischt ist.

Füll den Teig in eine vorbereitete Backform (Durchmesser ca. 25-26 cm). Back den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35-40 Minuten. Mach die Stäbchenprobe!

Lass den Biskuitboden nach dem Backen gut auskühlen (am besten auf einem Kuchengitter). Wenn er komplett kalt ist, schneide ihn vorsichtig einmal waagerecht durch. Stell den unteren Boden auf eine Tortenplatte und leg einen Tortenring darum.

Lass die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen und fang den Saft auf. Verteile die abgetropften Kirschen auf dem unteren Biskuitboden im Tortenring. Lass dabei etwa 1 cm am Rand frei.

Schlag die gut gekühlte Sahne zusammen mit Sahnesteif und Zucker in einer sauberen Schüssel steif. Aber Achtung: Nicht zu lange schlagen!

Hebe die Schokostreusel vorsichtig unter die Sahne.

Nimm etwa zwei Drittel der Stracciatella-Sahne und verteile sie kuppelförmig auf den Kirschen.

Leg den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Sahnekuppel. Benutz die restliche Sahne, um die Oberseite der Torte komplett zu bedecken und glatt zu streichen.

Stell die Torte jetzt für mindestens eine Stunde kalt.

Gib den aufgefangenen Kirschsaft in einen kleinen Topf und rühre das Päckchen Tortenguss ein. Bring die Mischung unter Rühren zum Kochen. Lass es kurz blubbern.

Nimm den Topf vom Herd und lass den Guss etwa 1-2 Minuten abkühlen. Er sollte nicht mehr kochend heiß sein, aber auch noch nicht anfangen zu gelieren.

Gieß den leicht abgekühlten Guss vorsichtig in die Mitte der Torte und lass ihn sich verteilen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Stell die Torte jetzt für mindestens 2 weitere Stunden (besser länger) in den Kühlschrank, damit der Guss und die Füllung komplett fest werden.

Wenn die Torte fest ist, löse vorsichtig den Tortenring. Drücke die restlichen Schokostreusel an den Rand der Torte und streu eventuell noch ein paar oben auf den Guss.