Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 2: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakaopulver und Kokosraspeln gründlich.
- Schritt 3: Gib das Ei und die Milch zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Schritt 4: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Schritt 5: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen anschließend komplett auskühlen.
- Schritt 6: Für die Vanillecreme bringst du das Puddingpulver mit Milch, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren zum Kochen und kochst es nach Packungsanleitung.
- Schritt 7: Rühre, solange der Pudding noch heiß ist, Margarine und Kokoslikör unter, bis die Creme schön geschmeidig ist. Falls dir die Creme zu fest ist, kannst du sie mit etwas Schlagsahne lockern. Danach abkühlen lassen.
- Schritt 8: Schneide den vollständig ausgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleichmäßige Schichten.
- Schritt 9: Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf der unteren Kuchenhälfte und setze die obere Hälfte wieder darauf.
- Schritt 10: Bestreiche die Oberseite mit Schlagsahne und bestäube alles mit etwas Kakaopulver.
- Schritt 11: Am besten stellst du den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird. Zum Servieren schneidest du mit einem scharfen Messer perfekte Stücke.
Notes
Du kannst Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln ersetzen. Rum oder Amaretto passen gut als Aroma für die Vanillecreme. Schlagsahne kann die Creme bei Bedarf lockern. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.