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Saftiger Schoko-Nuss Gugelhupf

Ein saftiger Schoko-Nuss Gugelhupf mit intensiver Schokoladennote und knackigen Nüssen, der einfach und schnell zubereitet ist – perfekt für gemütliche Nachmittage oder als liebevolles Mitbringsel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

For the Schoko-Nuss Gugelhupf
  • 200 g Zartbitterschokolade für die intensive Schokoladennote
  • 150 g Butter macht den Teig schön saftig
  • 200 g Zucker für die angenehme Süße
  • 4 Eier geben dem Gugelhupf Struktur und Lockerheit
  • 250 g Mehl die Basis für den Teig
  • 1 Päckchen Backpulver lässt den Kuchen schön aufgehen
  • 100 ml Milch sorgt für die perfekte Konsistenz
  • 100 g gehackte Nüsse Walnüsse oder Mandeln für den leckeren Crunch
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor

Equipment

  • Gugelhupf pan
  • Mixing Bowl
  • Whisk or Electric Mixer
  • Saucepan or double boiler
  • Spatula

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Gugelhupfform sorgfältig ein.
  2. Schritt 2: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. Lass die Mischung etwas abkühlen.
  3. Schritt 3: Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel so lange, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Schritt 4: Rühre die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse.
  5. Schritt 5: Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Schokoladenteig und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  6. Schritt 6: Hebe die gehackten Nüsse unter den Teig.
  7. Schritt 7: Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Schritt 8: Backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig.
  9. Schritt 9: Lasse den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn komplett auskühlen.

Notes

Variiere die Nüsse nach Geschmack, füge Schokostückchen hinzu oder veredle den Gugelhupf mit Puderzucker oder Schokoladenglasur. Für eine feine Geschmacksnote kannst du Rum oder Vanilleextrakt dazugeben. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.