Ingredients
Equipment
Method
- Vorbereitung ist alles: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette zwei Springformen (ca. 20-24 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao.
- Butter und Zucker cremig schlagen: Nimm eine große Rührschüssel und schlage die weiche Butter mit dem Zucker richtig schön cremig und hell. Das dauert ein paar Minuten mit dem Handmixer.
- Eier einzeln dazu: Gib jetzt die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste folgt. So verbindet sich alles wunderbar.
- Trockenes und Flüssiges abwechselnd: In einer separaten Schüssel mischst du Mehl, Kakao und Backpulver. Gib jetzt abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Milch zur Butter-Ei-Masse. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist – nicht zu viel mixen!
- Teig trennen und verfeinern: Teile den fertigen Teig etwa zur Hälfte auf zwei Schüsseln auf. In die eine Hälfte rührst du nun den Vanilleextrakt ein. In die andere Hälfte kommen die Schokoladenstückchen (wenn du welche nimmst).
- Schichten gießen: Nimm deine vorbereiteten Springformen. Gib abwechselnd einen Löffel Vanilleteig und einen Löffel Schokoteig in die Mitte jeder Form. Wiederhole das, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Du kannst auch kurz mit einer Gabel durch den Teig wirbeln für einen Marmoreffekt.
- Ab in den Ofen: Stelle die Formen in den vorgeheizten Ofen und backe die Kuchen ca. 25-30 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte steckst und es sauber wieder herauskommt, sind die Kuchen fertig.
- Auskühlen lassen: Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lass sie erst ein paar Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. Lass sie dort komplett auskühlen.
- Die cremige Füllung: Während die Böden auskühlen, machst du die Creme. Schlage die gut gekühlte Sahne in einer Schüssel steif. In einer anderen Schüssel schlägst du den Frischkäse mit dem Puderzucker cremig. Du kannst hier auch noch einen Hauch Vanilleextrakt dazu geben. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Masse.
- Zusammenbauen: Lege einen Kuchenboden auf eine Kuchenplatte. Verstreiche die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Creme darauf. Setze vorsichtig den zweiten Boden darauf. Verstreiche den Rest der Creme auf der Oberseite. Wenn du magst, kannst du auch den Rand dünn bestreichen.
- Genießen (oder kurz warten): Der Kuchen schmeckt frisch super, aber ist noch saftiger, wenn er vor dem Anschneiden noch 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
Notes
Variations: Try different chocolate chips (white, dark). Add instant espresso powder to the chocolate batter or cream for a mocha version. A bit of lemon zest in the cream adds freshness. Fold chopped nuts or berries into the batter or cream. Add shredded coconut to the batter or sprinkle on top.
Tips: Use room temperature ingredients (butter, eggs, cream cheese). Don't overmix the batter. Grease AND flour/cocoa the forms properly. Let the cake layers cool completely before adding the cream. You can bake the layers the day before, cool them, wrap in plastic wrap, and store at room temperature. Make the cream fresh the next day.
Storage: Store in the refrigerator due to the cream cheese frosting, best in an airtight container or covered with plastic wrap. Keeps for 2-3 days. Cake layers can be frozen.
Tips: Use room temperature ingredients (butter, eggs, cream cheese). Don't overmix the batter. Grease AND flour/cocoa the forms properly. Let the cake layers cool completely before adding the cream. You can bake the layers the day before, cool them, wrap in plastic wrap, and store at room temperature. Make the cream fresh the next day.
Storage: Store in the refrigerator due to the cream cheese frosting, best in an airtight container or covered with plastic wrap. Keeps for 2-3 days. Cake layers can be frozen.