Go Back

Saftiger Schokoladenkuchen mit Sauerrahm

Ein saftiger und schokoladiger Kuchen mit Sauerrahm, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für spontane Kaffeekränzchen oder den nächsten Besuch bei Freunden geeignet ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Mehl (Type 405) für perfekte Konsistenz
  • 1 tl Backpulver für den Kuchen zum Aufgehen
  • 2 pcs Eier aus Freilandhaltung
  • 375 g Sauerrahm macht den Kuchen saftig und frisch
  • 300 g Zucker kann reduziert werden für weniger Süße
  • 100 g Kuchenbrösel für besseren Teighalt
  • 1 prise Salz zur Geschmacksverstärkung
Topping
  • 700 g Zartbitterschokolade je dunkler, desto intensiver
  • 3 el Öl für glänzende und geschmeidige Glasur

Equipment

  • Backform (20 x 30 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backpapier
  • Mikrowelle

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schritt 2: Siebe das Mehl in eine Schüssel und mische Salz sowie Backpulver darunter.
  3. Schritt 3: Schlage Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel schaumig. Rühre anschließend den Sauerrahm unter.
  4. Schritt 4: Vermenge die trockenen Zutaten gründlich mit der Eier-Sauerrahm-Mischung. Streue die Kuchenbrösel darüber und rühre sie gut unter, damit der Teig bindet.
  5. Schritt 5: Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
  6. Schritt 6: Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist.
  7. Schritt 7: Nach dem Abkühlen schmilzt du die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl in der Mikrowelle. Verteile die Schokolade gleichmäßig auf dem Kuchen und lasse sie fest werden.

Notes

Der Schokoladenüberzug macht den Kuchen besonders saftig und glänzend. Alternativ kann Milch- oder weiße Schokolade verwendet werden. Für Crunch können gehackte Nüsse hinzugefügt werden. Frische Beeren im Teig sorgen für fruchtige Überraschungen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren, auch einfrieren ist möglich.