Ingredients
Equipment
Method
- 1. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine runde Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- 2. Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad). Rühre ab und zu um, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind.
- 3. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und lass die Schokoladen-Butter-Mischung kurz abkühlen.
- 4. Schlage in einer großen separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung hellgelb und schaumig ist (ca. 3-5 Minuten). Füge den Vanilleextrakt hinzu und mixe kurz weiter.
- 5. Gieße die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung. Rühre vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter, bis alles gerade verbunden ist.
- 6. Vermenge in einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Siebe diese trockenen Zutaten über die Schokoladen-Ei-Mischung. Hebe die trockenen Zutaten ganz vorsichtig und kurz unter, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
- 7. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verstreiche die Oberfläche glatt.
- 8. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
- 9. Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form stehen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lass ihn komplett auskühlen.
- 10. Bestäube den kalten Kuchen nach Lust und Laune mit Puderzucker. Serviere ihn pur oder mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Notes
Tipps für den Erfolg: Nicht übermixen, sobald das Mehl drin ist. Nicht zu lange backen – der Zahnstochertest mit feuchten Krümeln ist entscheidend. Achte auf die Qualität der Zutaten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur 2-3 Tage, im Kühlschrank 4-5 Tage. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur 2-3 Tage, im Kühlschrank 4-5 Tage. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.