Schritt 1: Vorbereitung ist alles. Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schnapp dir eine Springform (etwa 24-26 cm Durchmesser) und fette sie gut ein. Ich bestreue den Boden gerne noch mit etwas Mehl oder Semmelbröseln, damit später auch wirklich nichts kleben bleibt und der Boden sich gut lösen lässt.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen. Nimm eine große Schüssel und gib Mehl, Zucker, Backpulver und die Prise Salz hinein. Vermische alles kurz mit einem Schneebesen, damit sich das Backpulver gut verteilt.

Schritt 3: Eier dazu. In einer separaten kleinen Schüssel schlägst du die 3 Eier kurz auf und gibst sie dann zur Mehlmischung in die große Schüssel.

Schritt 4: Butter schmelzen und hinzufügen. Schmelze die Butter vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle, lass sie aber unbedingt kurz abkühlen. Sie sollte nicht heiß sein, wenn sie zum Teig kommt! Gieß sie dann in die Schüssel mit den anderen Zutaten.

Schritt 5: Wasser und mixen. Gieß nun das Wasser hinzu. Jetzt kommt der Mixer (Handmixer mit Rührbesen oder Küchenmaschine) ins Spiel. Mixe alles auf mittlerer Stufe, bis du einen schönen, glatten Teig hast. Nicht zu lange rühren, nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind und keine Mehlklümpchen mehr da sind.

Schritt 6: Backen und abkühlen lassen. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche etwas glatt. Schieb die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Boden für ca. 30-35 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte steckst und es sauber wieder herauskommt, ist der Boden perfekt. Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn KOMPLETT (!) auskühlen. Das ist ein ganz wichtiger Schritt, sonst schmilzt die Sahnehaube später weg. Lass ihm dafür genug Zeit auf einem Kuchengitter.

Schritt 7: Sahne-Haube vorbereiten. Sobald der Kuchenboden Eiskalt ist, widmen wir uns dem Schneeball-Effekt. Schlage die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif. Achte darauf, dass sowohl die Sahne als auch die Schüssel und die Rührbesen richtig kalt sind, das hilft ungemein beim Steifschlagen. Verteile die steife Sahne dann gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden.

Schritt 8: Kokos-Schnee. Bestreue den Kuchen großzügig und flächendeckend mit den Kokosraspeln. Sei nicht sparsam, das ist ja die "Schnee"-Schicht und gibt dem Kuchen seinen Namen und Geschmack! Du kannst die Raspeln vorsichtig andrücken, aber meistens bleiben sie von selbst gut kleben.

Schritt 9: Geduld ist eine Tugend (leider!). Stell den fertigen Schneeball-Traum für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Das hilft der Sahne, sich richtig zu festigen, und die Aromen können sich wunderbar verbinden. Am allerbesten schmeckt er, wenn er 2-3 Stunden oder sogar über Nacht durchziehen konnte.