Ingredients
Equipment
Method
- 1. Zuerst nimmst du die Hähnchenbrustfilets. Tupfe sie kurz mit Küchenpapier trocken und schneide sie eventuell in mundgerechte Stücke. Brate die Stücke oder die ganzen Filets in einer Pfanne mit etwas heißem Öl von allen Seiten goldbraun an.
- 2. Während das Hähnchen brät, hackst du den Knoblauch ganz fein. Gib ihn dann mit in die Pfanne zum Hähnchen und lass ihn nur ganz kurz (30-60 Sekunden) mitbraten, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht verbrennt!
- 3. Schneide dein Gemüse in mundgerechte Stücke und gib es ebenfalls in die Pfanne. Brate es für ein paar Minuten mit an, bis es Farbe bekommt und leicht weicher, aber immer noch knackig ist.
- 4. Rühre jetzt die 200g Frischkäse unter das Hähnchen und das Gemüse in der Pfanne. Lass ihn bei mittlerer Hitze schmelzen und rühre so lange, bis sich alles zu einer wunderbar cremigen, glatten Soße verbindet.
- 5. Schmecke die cremige Soße jetzt mit Salz und Pfeffer ab. Probier ruhig einen kleinen Löffel und würze nach, bis es für dich perfekt ist. Dann nur noch auf Tellern verteilen und sofort genießen.
Notes
Substitutions & Additions: Statt Hähnchenbrust kannst du auch Putengeschnetzeltes, Garnelen oder gewürfelten Tofu oder Halloumi für eine vegetarische Variante verwenden. Tausche Naturfrischkäse gegen Frischkäse mit Kräutern, Paprika, oder Meerrettich. Auch veganer Frischkäse funktioniert. Füge extra Gemüse wie Erbsen, Mais, Spinat, Karotten oder Pilze hinzu. Rühre am Ende frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken unter. Für extra Cremigkeit kannst du einen kleinen Schuss Sahne einrühren.
Tips for Success: Gib den Hähnchenstücken genug Platz in der Pfanne, damit sie wirklich braten und nicht nur köcheln. Knoblauch nur kurz mitbraten, damit er nicht bitter wird. Achte darauf, das Gemüse nicht zu zerkochsen – es soll noch leicht knackig sein. Schmecke die Soße großzügig mit Salz und Pfeffer ab und probiere vor dem Servieren. Für schnelle Abende kannst du das Gemüse schon vorher schnippeln.
How to Store It: Reste können super in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich gut 2-3 Tage. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Ein Schuss Wasser, Milch oder Gemüsebrühe hilft, wenn die Soße beim Abkühlen zu dick geworden ist.