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Schoko-Kirsch-Schnitten mit cremiger Vanillefüllung – Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Schoko-Kirsch-Schnitten mit cremiger Vanillefüllung

Stell dir vor, du betrittst eine gemütliche Küche, in der der Duft von frisch gebackenem Kuchen die Luft erfüllt. Diese Schoko-Kirsch-Schnitten mit cremiger Vanillefüllung sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein einfaches Rezept, das du im Handumdrehen zubereiten kannst. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süßes Highlight zu besonderen Anlässen!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: German
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Schokoladenboden
  • 200 g Zartbitterschokolade für die schöne, intensive Schokoladennote
  • 150 g Butter sorgt für eine saftige Konsistenz
  • 150 g Zucker für die nötige Süße
  • 100 g Mehl die Basis für unseren Boden
  • 1 TL Backpulver sorgt dafür, dass der Boden schön aufgeht
  • 1 Prise Salz hebt den Geschmack hervor
Für die cremige Füllung
  • 250 g Quark für die cremige Füllung
  • 250 g Mascarpone macht die Füllung besonders reichhaltig
  • 100 g Puderzucker für die Süße der Füllung
  • 1 Päckchen Vanillezucker für das besondere Aroma
  • 200 ml Sahne wird steif geschlagen für eine luftige Füllung
  • 1 Päckchen Sahnesteif sorgt für Stabilität der Sahne
Für den Belag
  • 400 g Kirschen frisch oder aus dem Glas
  • 2 EL Zucker für die Kirschen
  • 1 Päckchen Tortenguss für das glänzende Finish

Equipment

  • Backform
  • Wasserbad
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

  1. Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier aus.
  2. Step 2: Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad und rühre gut um.
  3. Step 3: In einer separaten Schüssel schlägst du Zucker und Eier schaumig. Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre sie unter.
  4. Step 4: Mische Mehl, Backpulver und Salz und hebe es vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
  5. Step 5: Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und backe ihn ca. 25 Minuten. Lass ihn anschließend auskühlen.
  6. Step 6: Für die Füllung vermische Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut.
  7. Step 7: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
  8. Step 8: Bestreiche den ausgekühlten Schokoladenboden mit der Vanillefüllung und streiche sie glatt.
  9. Step 9: Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Füllung.
  10. Step 10: Bereite den Tortenguss nach Anleitung zu und gieße ihn über die Kirschen.
  11. Step 11: Kühle die Schnitten für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Bewahre die Schnitten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren – einfach in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.