Ingredients
Equipment
Method
- Step 1: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Gugelhupfform gründlich ein und bemehle sie.
- Step 2: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und vermenge beides gut.
- Step 3: Schlage in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig. Rühre die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter.
- Step 4: Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die Schokoladenmasse und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 5: Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Gugelhupf fertig ist. Lass ihn danach abkühlen.
- Step 6: Für die Vanillecreme: Koche die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote auf. Entferne die Vanilleschote, nachdem die Milch aromatisiert ist.
- Step 7: Verrühre in einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke. Gib eine Kelle heiße Milch zur Eiermasse und vermische alles gut. Dann die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Lass sie abkühlen.
- Step 8: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme.
- Step 9: Stürze den abgekühlten Gugelhupf aus der Form und schneide ihn waagerecht in zwei Hälften.
- Step 10: Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Gugelhupfs, setze die obere Hälfte darauf und dekoriere nach Belieben.
- Step 11: Stelle den Kuchen vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kühl.
Notes
Dieser Gugelhupf hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 3-5 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren!